戒糖真的会让我们的皮肤变好吗 糖化和过度糖化不是一回事 大家要理性对糖哦
相信很多人都喜欢吃含糖的食物,美味有食欲!但近年来风行一种理论:要想皮肤好,抗糖少不了。这是真的吗?戒糖真的会让我们的皮肤变好吗?下面就一起来看看。
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糖化反应分两种
一种是对身体有益的酶促糖化反应,指的是在酶的作用下,糖分与蛋白质结合,生成生命活动所必需的糖蛋白。这类糖蛋白有重要免疫作用,可以帮助人体抵抗病菌,还有凝血、修复创伤等功能。
另一种为非酶促糖化反应,就是不经过酶的作用,过量糖分直接与蛋白质结合,生成晚期糖基化终末产物,简称AGEs。比如红烧肉表面泛着油光的红褐色、面包经高温烘烤后表面的红褐色等,都是典型的产生了AGEs的表现。
年轻健康的皮肤里,两种蛋白质起到关键作用,一种是胶原蛋白,起到充填的作用;另一种是弹力蛋白,起到弹性的作用。
两种蛋白如果被糖化反应了,它的弹性张力下降,充盈度减少,皮肤会发生老化。有的研究报道称,AGEs还能促进黑色素细胞的功能,使皮肤有色斑等,这都影响皮肤的美容。
戒掉某一种食物并不代表戒糖,改变烹饪方法才是关键
糖是人体所需的重要营养,一刀切地不摄入任何糖分,首先会减少酶促糖蛋白的合成,造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。与此同时,不同食物糖分含量也不同,戒掉某一种食物并不代表戒糖。
糖化和过度糖化不是一回事,并不是少吃糖就不会糖化。主食一口不吃,最后该产生的AGEs还会产生。
戒糖不可取,营养学家表示,关键要控糖。一方面是控制糖分的摄入量,另一方面就是对AGEs含量高的食物说不,这就需要改变我们的烹饪方法。
在高温的条件下,不论是煮、炸、蒸、炒,都可能会产生糖基化终末产物(AGEs),减少食物的加工,才能真正减少AGEs生成。如果我们适当减少摄入奶茶、烘烤的面包等,就能够真正获益。
抗糖产品无科学依据,关键要平衡膳食规律作息
对于市面上的抗糖丸、抗糖口服液等抗糖产品是否有效,医生表示,理论上可行,但绝大部分抗糖产品并未经过系统化专业验证,能否抗糖尚无科学依据。
想要拥有健康肌肤,最重要的还是要养成良好生活习惯。
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