适合夏天吃的野菜，营养高，还有药用价值，吃好它，轻松一整夏！

时间：2023-02-24 18:29:32 来源：三九网标签：受到污染膳食纤维这个时候

一年四季当中夏季是最热阳气最盛的季节，由于季节的原因往往容易让人出现燥热、上火、消化不良等一些症状，所以这个时候保持心情愉悦很关键。

一到夏天很多人内心烦躁，就连食欲也下降了，对大鱼大肉都提不起兴趣。这个时候建议多吃一些清爽解腻又美味的苦菜。

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这些苦菜里面含有丰富的膳食纤维和对人体有益的营养元素，多吃可以提神醒脑、健脾胃、助消化；里面含有丰富的氨基酸，抗氧化、增强抵抗力；膳食纤维可以促进肠胃蠕动消化。

适合夏季吃的野菜有哪些？

马齿苋是最常见的一种野菜，它分布广泛，我国南北方都有这种菜，它是在菜园、路边、田间最常见的野菜，但它却是药食两用的植物。

它可以生吃也可以烹饪过后食用，他的营养价值极高，可以预防心脏病、降血压、降血糖、抗氧化，伤口受伤时还可以将它捣烂，敷在伤口上起到镇痛消炎的作用，而且中医记载它是可以入药的。

蒲公英又被称为婆婆丁，本身是是一种草本植物，现在多数被运用在中药方面，它具有清热解毒的作用。不管是生吃拌凉菜还是煮熟包饺子都可以，可以按照个人喜好来。

蒲公英不像有些植物开完花以后就没用了，它是从刚开始长到每个阶段它都可以入药，尤其是晒干后泡茶，最好要连根挖起，这样才能发挥它的最大益处。

苦菜又叫苦苦菜、苦苣菜，生长在路边、田间，它的名字就是根据它的口感来的。夏天吃苦苦菜，可以增长食欲、去火，但是苦苦菜性寒，所以脾胃寒凉的人要少吃。

薄荷是大家最熟悉的一种植物了，可药用也可食用。它具有散风解热，对于治疗感冒，咽喉疼痛有很好的作用，为了方便食用，所以很多人家里面会把它当盆栽来养。

夏天吃野菜要注意哪些事项？

吃野菜的时候要注意食用的方法，根据野菜的特点来选择烹饪的方法，有些野菜适合生吃，煮熟了会让他的营养成分或者药用价值发挥不到最大，像蒲公英它最好的方式就是洗干净蘸酱吃。

采野菜最好在大雨过后进行采摘，采完的野菜立马就食用，不建议隔很久以后再进行食用，因为这样野菜里面的营养物质会流失掉。

有很多地方空气污染严重，受到污染的野菜也不能够吃，这些受到污染的多数是长在化工厂周围，野菜长时间吸收有害的化学物质，使他们含有毒素，误食以后可能会带来想不到的后果。

多数野菜属性寒凉，对于脾胃就性寒的人来说，一定要适量地进食。尤其是孕妇，最不能吃的就是寒凉的食物。

体质容易过敏的或者长期在服用某种药物的，最好也不要吃。对于过敏者来说，不知道那种野菜会产生过敏，一旦有过敏反应，应该立即到医院就诊。长期服用药物的，可能会与野菜的某种作用相克，吃的时候应该慎重。