大米放冰箱里储存，容易被黄曲霉毒素污染？告诉你正确的方法

时间：2023-04-11 20:35:26 来源：三九网标签：黄曲霉毒素大米我们需要

有关大米的储存，很多人都有自己的方法。对于大米能不能放进冰箱里保存，也存在着不同的声音。部分人认为，大米在高温下容易滋生细菌，发霉更快，在冰箱里保存可以防止大米生虫发霉。而另外一部分人认为大米是不可以放入冰箱当中的，因为受低温潮湿的影响，大米会产生致癌的物质，也就是黄曲霉毒素，人要是吃了的话，更易患上食道癌和肝癌。到底哪种说法才更加的科学呢？一文告诉你，存放大米的正确选择。教你几个小技巧，大米放半年不生虫不发霉。

(资料图片仅供参考)

大米放冰箱里储存，利于保存还是更容易霉变？

正常来说，大米放冰箱当中，是有利于保存的。主要原理是低温的环境能降低多种酶的活性，进而抑制大米呼吸，防止游离脂肪酸的生成，同时还能使大米里脂肪酸的氧化反应减弱，预防大米的加速变质。

但是作为谷物，事实上如果将大米放在冰箱当中，是需要满足很多的条件的，不然的话，将大米存放在冰箱当中确实很容易被霉菌感染。不过，如果是冷藏室的话，温度往往是三到五摄氏度，黄曲霉毒素，比较活跃的温度是在二十摄氏度以上，低于二十摄氏度就会减少了。大米放进冰箱里，是一种明确的做法。但我们担心的并不是黄曲霉毒素，而是它的存放方法。如果放在冰箱当中操作不对，那不如不放了。

冰箱储存，应该怎么放？

我们需要将大米彻底的封口，以免跑入空气和湿气。最好是采用密封盒子，接着将大米放在冰箱当中的单独区域，不要跟别的食物混放，同时冰箱当中要求是没有水分的。我们都知道大米有很强的吸水能力，如果不封口直接放冰箱，不但容易窜味，还能大米吸潮，加速霉变。

大米保存不用放冰箱，学会这3个技巧，放多久都是新鲜的

随着气温的上升，家里买回来的大米因为吃不完，很容易发霉生虫，如果坏了直接倒掉的话是十分可惜和浪费的，教大家正确保存大米的小方法，放多久都新鲜，不易生虫发霉。

首先，可以在大米里面放几瓣大蒜。大蒜具有刺激性的气味，可以避免大米生虫，我们需要准备几瓣剥好的大蒜，将它们分别放入到大米当中，这样大米放的时间再长，也不用担心会生虫了。

其次，可以在大米里面放几粒花椒。花椒是一种自然的抗氧化物，在大米当中放些花椒，也可以起到防虫的功效。我们可以用纱布将花椒包裹在其中，然后用带子将口封住。放在大米当中，用米将它覆盖起来，这样大米放久点，也很难长出虫子，而且还带有驱虫、防霉的效果。

最后，可以在大米当中放几片干海带。干海带有着吸水防潮的作用，可以防止大米发潮生霉，抑制霉菌的生成。我们只要在大米当中放入一些干海带，就能很好的预防大米发霉、生虫，放上半年都没啥大变化，跟新的口感差不多。

大米作为众多中国人的主食，是家家户户都会常备的，不过还是不建议一次性购买太多的大米。一般超市当中的大米都是真空的，与空气隔绝后能有助于延长大米的存放时间，而我们买回家之后，往往一次也吃不了这么多，拆封之后吃的不多。放久了，不但口感会变差，大米还容易坏掉，一次性买十斤就可以了，太多吃不完如果保存的不好也都浪费掉了。