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剩菜越热越咸，是亚硝酸盐超标了？提醒：四种剩菜再爱吃也要扔掉

时间：2023-03-18 11:27:13 来源：三九网 标签： 亚硝酸盐 身体健康 煮熟的鸡蛋

在我国都是以勤俭持家为主，很多为了省外卖钱的人就会选择在家煮饭。既然在家煮饭，那炒菜的时候难免会炒多，吃不完肯定不会把饭菜扔了。于是就会包起来放在冰箱里面，等到下次吃饭热热再吃。有不少人在热饭菜的时候都发现了一个问题，那就是明明当天炒的菜并不咸，可在次日加热以后口味反而变咸了。

关于这个问题，小编得知有人说是剩菜或者是剩饭里面产生的亚硝酸盐，才导致其加热以后口味反而变咸了。事实真的是这样吗？接下来就让小编具体和大家分析一下。

一般来说，像那些绿色蔬菜中原本就含有少量亚硝酸盐，而从田野里摘下来放到第二天早上以后，其中的亚硝盐酸就会增加，但这都是人体能够承受的范围之内。让口味变重的并不是蔬菜里面原本的亚硝盐酸，而是菜里面含有的盐分，在经过一夜的放置以后，其中含有的盐分味道会更重，并且在给菜加热的时候同样也会让饭菜的口味更重。


(相关资料图)

剩菜越热越咸，是亚硝酸盐超标了？提醒：四种剩菜再爱吃也要扔掉

但小编还是要说一句，不推荐大家吃剩饭剩菜的原因并非全是亚硝盐酸，而是其他原因。

没有完全煮熟的鸡蛋。原本食物就容易滋生出细菌，尤其是没有完全煮熟的鸡蛋，里面的蛋黄一挤还会流出蛋黄，这种鸡蛋过夜可就不得了了。

没有完全煮熟的鸡蛋，若是过了夜，其中就会滋生出很多细菌，人体摄入以后甚至还会对生命造成威胁。也就是说，如果你发现自己留下的剩鸡蛋没有完全煮熟，那千万不要吃了，立即扔掉才是正确的选择。

凉菜。很多凉菜都是没有经过高温加热就调出来的，这样做的后果就是没有把其中的细菌给消灭掉。这个时候如果把其放在冰箱里面，反而还会助长细菌的繁殖，人体摄入这样的凉菜，必然会损害身体健康。

肉汤。不仅人类喜欢吃肉，就连很多细菌也是非常喜欢进食肉类，更不用说还放一夜再吃了，这样就更容易滋生出细菌。

海鲜。原本海鲜里面就存有很多细菌，这都和它的美味有关。海鲜若是没有吃完，放了一夜就会偷偷滋生出细菌，自然也就不能吃了，最好扔掉。

如何才能保存好剩菜？

在现实生活中，有人觉得当天气冷了，即便不把剩菜剩饭放入冰箱里，也不用怕它会坏掉，其实这种认为并不正确。要知道，在空气中有很多二氧化碳，同样也有很多细菌，看到剩菜这个美味，难免不会心动。于是就开始在食物上面繁殖，人体如果摄入了这种食物，那对身体健康就不会有什么好处。

小编建议大家在把剩菜冷凉以后，就放入冰箱里面，千万不要偷懒。不过，大家也不要以为放进冰箱里面以后就万事大吉了，所存放的剩菜最好早点吃掉，并且不同种类的剩菜也要分开放。否则剩菜里面滋生的细菌，你洗也不能把它洗掉。

总而言之，勤俭持家是美德，但也要以身体健康的情况下为主，否则一旦摄入滋生了大量细菌的剩饭，轻则伤害到胃部健康，重则甚至就连生命安全都会受到威胁。

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