发芽的食物不能吃？这几款食物发芽之后，营养还能翻倍，最好别扔

时间：2023-04-23 20:19:05 来源：三九网标签：发芽的土豆比较容易食物中毒

很多家庭主妇因为工作的原因，没有太多的时间去买菜，因此总是喜欢一次性买很多食物囤放在家中，这样也能省去了很多买菜的时间。但是食物都是有一定保质期的，如果没有及时吃掉的话，或许就会变烂甚至是发芽。如果是烂掉的食物扔掉了可能没有那么心疼，但是发芽的食物看上去还好好的，如果直接扔掉不吃的话，感觉好浪费。

(资料图片仅供参考)

可是有些食物发芽之后可能会产生一些毒素，如果贸然吃下肚很容易就造成食物中毒，生命健康也会受到威胁。不过有些食物发芽之后并不会产生毒素，可能还会变得更加有营养，更加容易被人体所吸收。那么哪些食物发芽之后不能吃，哪些食物发芽之后营养翻倍呢？

3种常见食物，发芽之后有毒不能吃

发芽、发霉的红薯不能吃

红薯虽然可以存放很久，但是如果存放不好的话，也是比较容易发芽的，并且红薯表面出现的那些黑色斑点其实都是含有毒素的，平时在吃红薯的时候一定要小心，仔细检查一下红薯的表面，同时也要注意红薯发芽的问题，如果发现红薯发芽了一定不能吃，很容易就食物中毒的。

发芽的土豆不能吃

土豆其实算是一种非常容易发芽的食物了，虽然土豆发芽之后，外表看上去并没有什么太大的变化，但是土豆本身已经开始生成毒素的，如果不小心吃了发芽的土豆，很容易就会出现呕吐、恶心以及腹泻的情况，因此小编在此提醒大家，如果发现加重土豆已经发芽，最好赶紧扔掉，千万不要吃。

发芽、发霉的花生不能吃

花生不仅可以作为一种食材，同样也是一种比较常见的小零食，经常吃花生对身体也有一定的好处。但是如果发现花生发芽或者是发霉的话，就千万不要吃了，因为花生出产生一种有害物质，对身体健康的危害非常大。

上面三种常见食物发芽之后就不能再吃了，但是也有一些食物发芽之后可以让营养翻倍。这4种食物发芽后，吃了有益健康。

首先是发芽的大蒜，大蒜也是一种比较容易发芽的食物，在家中放置一段时间之后很容易就会出现新芽，很多人都觉得大蒜和土豆一样，发芽之后就不能再吃了，因此就扔掉了不少发芽过后的大蒜。其实发芽后的大蒜不仅可以吃，而且发芽的大蒜抗氧化的效果更佳好，经常吃或许能延缓身体衰老。

其次就是发芽的生姜，和大蒜一样生姜也是一种比较容易发芽的调味品，通常情况下发芽的生姜是可以食用的。但是如果生姜发芽之后不妥善保存的话，或许可能会导致生姜腐烂，表面出现一些细菌，吃进肚子里面可能会造成腹泻。因此发芽的生姜可以吃，但是烂掉的生姜最好不要吃。

第三就是黄豆，黄豆发芽之后就变成了我们常吃的黄豆芽，因此黄豆发芽不仅可以吃，而且还非常有营养，容易被身体所吸收消化。黄豆的营养价值虽然也很多，但是经常吃黄豆可能会出现胀气的情况，但是如果吃黄豆芽的话就很少会出现这种现象。

第四种就是豌豆，和黄豆一样豌豆芽也是一种非常常见的食物，并且豌豆芽中的胡萝卜素含量非常高，经常吃对眼睛的视力保护非常有帮助，并且还能够保持皮肤油脂的平衡，对皮肤的保养非常有好处。

综上所述，土豆、红薯、花生这三种食物发芽之后千万不能吃，而大蒜、生姜、黄豆以及豌豆这四种食物，发芽之后不仅营养翻倍，而且更容易被身体所吸收。